Nutrição é na Cozinha!
  • Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias chega à UFSC

    Publicado em 25/06/2020 às 03:22 PM

    Nesta quinta-feira, o Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias (QBHC) começou a ser aplicado nos alunos de graduação da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e já passamos de 200 respostas. Ele está inserido no projeto multicêntrico de pesquisa e extensão “Nutrição é na Cozinha! Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade”, sendo coordenado pela professora Dra. Manuela Mika Jomori do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) sob coordenação da professora Dra. Vanuska Lima da Silva do Departamento de Nutrição.
    O QBHC se propõem a avaliar as habilidades culinárias da comunidade universitária visando promover a alimentação saudável dos estudantes de graduação.

    Se você é aluno de graduação da UFSC, clique aqui para responder ao questionário ou acesse-o pelo QR Code abaixo. 

     

     

    Você também pode nos seguir no Instagram e obter mais informações através do nosso e-mail: nutricaoenacozinha@gmail.com .


  • Projeto “Nutrição é na Cozinha!” é divulgado pela UFRGS TV

    Publicado em 23/06/2020 às 11:20 AM

    Recebemos o apoio para divulgação da nossa pesquisa, com a aplicação do Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias nas mídias da UFRGS TV: Facebook  e Instagram.

     

     

    Se você é aluno de graduação da UFRGS e ainda não participou da nossa pesquisaclique aqui para responder ao questionário ou acesse-o por meio do QR Code da imagem abaixo. Nos ajude também divulgando o link  [https://forms.gle/9AUEk7WLCt5oEdes6] com seus colegas e conhecidos que também estudam na UFRGS. Contamos com você!

    Sua participação é muito importante!

     

     

    Para saber mais sobre nossa pesquisa, nos siga no Instagram e navegue também aqui na nossa página.

     


  • Divulgação do QBHC na UFRGS

    Publicado em 17/06/2020 às 10:00 AM

     

    Após 1 semana de divulgação do Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias (QBHC) na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, já chegamos à metade do número de respondentes necessário para nossa pesquisa. A divulgação tem sido feita por meio das mídias sociais como instagram whatsapp, assim como via e-mails às Comissões de Graduação,  Centros Acadêmicos, órgãos voltados aos estudantes, canais da imprensa da Universidade, dentre outros.

    Ficamos muito gratos pela participação de todos e colaboração de quem nos ajudou nessa divulgação!

    Se você é aluno de graduação da UFRGS e ainda não participou da nossa pesquisaclique aqui para responder ao questionário ou acesse-o por meio do QR Code da imagem abaixo. Nos ajude também divulgando o link [https://forms.gle/9AUEk7WLCt5oEdes6] com seus colegas e conhecidos que também estudam na UFRGS. Contamos com você! Sua participação é de muita importância para nós.

     

    Cartaz de divulgação do questionário online (UFRGS)

     

    Clique na imagem abaixo e confira uma das divulgações da pesquisa realizada no decorrer desta última semana pelo portal de Notícias da UFRGS:

     

     

     


  • “Nutrição é na Cozinha” no Instagram

    Publicado em 15/06/2020 às 04:48 PM

     

    Você já conheceu nosso perfil no Instagram? Não deixe de nos seguir lá também para acompanhar nossas ações no dia-a-dia, desenvolver suas habilidades culinárias e alcançar uma alimentação mais saudável junto conosco! Lá lançaremos as novidades do projeto, assim como desafios e conteúdos super importantes para ajudá-lo a vivenciar a nutrição dentro da cozinha! Siga @nutricaoenacozinha e venha conosco nessa jornada.

     

    Clique na imagem para explorar nosso perfil

     

     

     

     

     


  • Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias chega à UFRGS

    Publicado em 08/06/2020 às 02:47 PM

    Nesta segunda-feira, o Questionário Brasileiro de Habilidades Culinárias (QBHC) começou a ser aplicado nos alunos de graduação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Ele está inserido no projeto multicêntrico de pesquisa e extensão “Nutrição é na Cozinha! Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade”, sendo coordenado pela professora Dra. Manuela Mika Jomori do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) sob coordenação da professora Dra. Vanuska Lima da Silva do Departamento de Nutrição.
    O QBHC se propõem a avaliar as habilidades culinárias da comunidade universitária visando promover a alimentação saudável dos estudantes de graduação. Para mais informações sobre o questionário ou sobre o projeto, você pode nos encontrar no instagram, por e-mail (nutricaoenacozinha@gmail.com) ou navegar pela nossa página e para nos conhecer melhor.

    Se você é aluno de graduação da UFRGS, clique aqui para responder ao questionário ou acesse o questionário pelo QR Code. 

    Cartaz de divulgação do questionário online (UFRGS)


  • Projeto

    Publicado em 08/06/2020 às 11:17 AM

    O projeto “Nutrição é na Cozinha! Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade” é coordenado pela professora Dra. Manuela Mika Jomori do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). É um projeto de pesquisa e extensão – em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Universidade Federal de Alagoas (UFAL) – com o objetivo de avaliar as habilidades culinárias em estudantes universitários, bem como, estimular o desenvolvimento ou aprimoramento dessas habilidades para a promoção de uma alimentação saudável. Essa avaliação será feita por meio da aplicação do Questionário Brasileiro de Avaliação das Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável (QBHC), o primeiro questionário sobre o tema no Brasil, desenvolvido na Universidade de Clemson, EUA. O desenvolvimento ou aprimoramento das habilidades culinárias será estimulado com conteúdos que apresentaremos nessa página.

    Devido à pandemia da COVID-19, supõe-se que o público universitário e a população em geral estejam encontrando dificuldades para preparar suas refeições em casa de maneira segura, variada e saudável. Dessa forma, divulgaremos informações focadas no planejamento das refeições, das compras de alimentos, higiene dos alimentos, utensílios de cozinha e técnicas básicas na cozinha, envolvendo o estímulo no aumento do preparo e consumo de frutas, legumes e verduras, reduzindo o consumo de alimentos prontos altamente processados (com elevados teores de açúcar, sal, gorduras e aditivos) de forma a possibilitar um espaço para esclarecer dúvidas a partir dos vídeos divulgados.

    Assim, você terá acesso às nossas temporadas, com episódios de seu interesse para incorporar a nutrição na cozinha!

    Assista também ao vídeo abaixo para conhecer mais sobre o projeto.


  • Equipe

    Publicado em 08/06/2020 às 11:12 AM

    COORDENADORAS:

    Manuela Mika Jomori – Departamento de Nutrição/UFSC

    Vanuska Lima da Silva – Departamento de Nutrição/UFRGS

    PROFESSORES COLABORADORES:

    Marcela Boro Veiros – Departamento de Nutrição/UFSC

    Tânia Bertoldo Benedetii – Departamento de Educação Física/UFSC

    Bruna Merten Padilha – Faculdade de Nutrição/UFAL

    Thaysa B. Cavalcante Brandão – Faculdade de Nutrição/UFAL

    Martin Caraher – Centre for Food Policy/ City University of London

    Margaret Condrasky – Clemson University

    NUTRICIONISTAS COLABORADORAS:

    Ludymila Schulz Barroso – RU/UFRGS

    Amélia Somensi Zeggio – RU/UFSC

    Melina Valério dos Santos – RU/UFSC

    ESTUDANTES:

    Raquel Aprato Borba – Bolsista de Iniciação Científica/UFRGS

    Talissa Dezanetti – Bolsista de Iniciação Científica/UFSC

    Clara Nogueira – Voluntária em Iniciação Científica/UFSC

    Fernanda Riscado – Voluntária em Iniciação Científica/UFSC

    Patrícia Linhares – Voluntária em Iniciação Científica/UFSC


  • Em construção…….

    Publicado em 13/05/2020 às 11:33 PM

    Em breve, nessa página, estaremos divulgando as atividades do projeto Nutrição é na Cozinha! Habilidades Culinárias e Alimentação Saudável na Universidade, do Departamento de Nutrição da UFSC.

    Será uma página interativa, visando atingir a comunidade acadêmica e até a população em geral, com orientações de diversas formas para encorajá-los a preparar suas refeições em casa de maneira segura, saborosa e saudável.

    Esse recurso está sendo idealizado, principalmente, pelo momento de pandemia da COVID-19, que estamos enfrentando!

    Fiquem de olho!

    Logo, todos terão acesso à informação, conhecimento e interação com os pesquisadores e estudantes envolvidos para troca de experiências culinárias, visando promover uma alimentação saudável na universidade!

    Manuela Mika Jomori

    Coordenadora do projeto

    Departamento de Nutrição – UFSC